Školom upravlja Školski odbor sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i Statutu škole.
Temeljem članka 12. Zakona o pravu na pristup informacijama (NN 25/13, 85/15) neposredan uvid u rad školskog odbora može se osigurati istovremeno jednoj osobi po redoslijedu prijavljivanja.
Članovi Školskog odbora Graditeljsko – geodetske škole Osijek (2021.-2025.):
Marko Molnar – iz reda nastavnika i stručnih suradnika, predsjednik školskog odbora
Gabrijela Anić – iz reda nastavnika i stručnih suradnika
Marina Matić Tandarić – predstavnica radnika
Mirko Ivković – predstavnik osnivača- potpredsjednik školskog odbora
Antonio Mihalj- predstavnik osnivača
Tihomir Štefić – predstavnik osnivača
Ivana Nićin – iz reda roditelja učenika